方言類釋 卷二
ᄭᅩ와 지진 ᄯᅥᆨ
肉饀
고기 소
菜饀
ᄎᆡ소
豆饀
ᄑᆞᆺ소
素饀
믠소
白糖
엿
粆糖
사당
藕粉
년분
飯菜
반찬
酒菜
안쥬
肉
고기
臘肉
납월에 절인 고기
乾肉
ᄆᆞᄅᆞᆫ 고기
硬肉
질긘고기
軟肉
연ᄒᆞᆫ고기
肉塊
고기ㅅ덩이
肉片
고기조각
凝血
선지
野味
들즘ᄉᆡᆼ의 고기
魚
믈고기
魚鮓
믌고기젓
豆腐
두부
菜豆腐
묵
豆腐{米+乍}
비지
海帶
다ᄉᆞ마
海菜
머욕
淸醬
간쟝
盤醬
된쟝
乾醬
ᄆᆞᄅᆞᆫ쟝
醬麴
몌조
醬瓜子
쟝□□□
香油
ᄎᆞᆷ기름
蘇油
들기름
油{米+乍}
ᄞᅢㅅ묵
海凍
우무
蜂蜜
ᄭᅮᆯ
泔水
ᄯᅳ믈
滷水
ᄀᆞᆫ슈
鹵鰕
권쟝이
鹽
소곰
醋
초
芥末
겨ᄌᆞㅅᄀᆞᄅᆞ
料物
고명
醃菜
침ᄎᆡ
中州鄉語
中飯
중ᄫᅡᆫ
點心
뎐신
頓食
둔시
割烹類
淘米
ᄡᆞᆯ니다
做飯
밥짓다
悶飯
밥 ᄠᅴ오다
撈飯
밥 건지다
舀飯
밥담다
着飯
밥ᄎᆞᆯ오다
做湯
ᄀᆡᆼᄆᆡᆫ드다
舀湯
탕ᄯᅳ다
熬粥
쥭ᄡᅮ다
起粥皮
쥭에 이블지다
熬妳子
ᄐᆞ락 고으다
弄飯菜
반찬 ᄆᆡᆫ드다
炸菜
ᄂᆞ믈 데치다
磨麵
ᄀᆞᄅᆞ ᄆᆡᆫ드다
話麵
반쥭ᄒᆞ다
赶麵
국슈미다
壓麵
국슈 눌으다
割肉
고기 버히다
切肉絲
ᄌᆞᆯ게 ᄊᆞ흐다
刮鱗
비ᄂᆞᆯ 긁다
打生
회티다
炒肉
고기 복다
煮肉
고기ᄉᆞᆷ다
燒肉
고기 굽다
搾油
기름 ᄧᆞ다
炒蛋
알붓다
肥的
기름진 고기
瘦的
기름ᄭᅴ 업슨 고기
生的
ᄂᆞᆯ 것
熟的
닉은 것
新鮮
처음으로 난 것
爛煮
물으게 ᄉᆞᆷ다
悶蒸
ᄯᅴ오다
攪混
저어 석다
走氣
김나다
起{弁/酉}
긔쥬ᄒᆞ다
用鹽
절이다
稠
되다
稀
믉다
溫着
데이다
燒着
불에 ᄶᅬ다
熬了
달히다
燎了
그슬이다
凝了
얼의다
拌了
버므리다
湃了
ᄎᆡ오다
拔氷
어름에 ᄎᆡ오다
打水
믈깃다
舀水
믈ᄯᅳ다
湯滾
ᄭᅳᆯ타
滾過水
ᄭᅳᆯ힌 믈